從南京回來，立下了一個flag，每年春夏，都要去趟江蘇！

為啥？因為南京太好吃了！

正餐頓頓春日鮮；游玩的時候，街邊小吃糕團、糖芋苗、小圓子，各色江南點心吃不夠。

城里城外的老牌菜館不負眾望，街邊偶遇的小吃店也誠意滿滿。

上火車前打包了南京烤鴨和糯米藕，把旅行中的開心愉快帶回家，與朋友們共享，快樂加倍。

南京五天四晚，每天安排一頓大餐，其他時間以小吃為補充。

下面就來看看，在南京，吃到了什么，讓我念念不忘！

排名先后以推薦為順序。

1、江南灶

特色：黑珍珠二鉆，香格里拉飯店餐廳，出品色香味在線

環境

南京香格里拉飯店位于城市北側，遠離老城區。妥妥的國字頭五星級酒店，裝修和服務都是一級配置。就連酒店內的香氛，也與北京國貿的中國大沒有兩樣。

因為沒有提前訂座，開餐前抵達也被告知當日已經約滿。

幸運的是有人沒到，所以五點半順利落座。

就餐區被分成了幾個屋子，因此沒有大開間散臺的喧鬧。低碳軟軟的，服務也細致入微。

美食攻略

4月的南京，一定要點各種春菜，一期一會的食材，錯過就要再等一年。

2個人人均300的餐標，在南京不算便宜，但這一頓吃得十分酣暢。

和同伴一起給江南灶標記了南京此行最佳美食體驗，回家后還念念不忘。

[薺菜馬蹄春筍]

薺菜、馬蹄、春筍都是春日鮮，不需要過多調味，就是淡雅的清新味道。

[年糕燒大黃魚]

年糕燒黃魚，魚肉又軟又嫩，醬汁濃郁，用軟軟的年糕吸滿湯汁。年糕厚切方塊，QQ的像肥肉。

這道菜絕對是年齡友好，老人孩子都能吃，營養也極高。

[砂鍋腌篤鮮]

心心念的腌篤鮮終于吃上了，江南灶用的料也對。之前在揚州吃的，食材不對，味道不對，吃了個寂寞。

鄲韻土陶，砂鍋保溫，一頓餐前后喝了四五碗湯，口腔里的鮮味貫穿始終。

咸肉的味道也剛剛好，整體清淡不油膩。

[薺菜馬蹄黃魚羹]

也用到了薺菜馬蹄，但與炒制的薺菜馬蹄春筍味道差別很大。

黃魚添了海味兒鮮度，口味并不會重復。

[文思豆腐羹配蟹殼黃]

豆腐羹細膩絲滑，極盡中式刀工的厲害。

蟹殼黃口感酥軟，內餡鮮香，味道很像鮮肉月餅。

一人位的搭配，一次可以吃到2品精致淮揚點心，贊。

[鮮肉月餅]

等位的時候點了一份新出爐的鮮肉月餅，酥皮+新鮮柔軟的內餡兒，熱乎乎的酥香。

之前買過鮮肉月餅，不是到手冷了，就是冷了才吃，完全沒有體會到新出爐的妙處。

【江南灶】

地址：中央路329號南京香格里拉1樓

營業時間：11:30-14:00 17:30-21:30

人均消費：300元

2、強燁飯店(南苑店)

特色：開了20多年的老菜館，一條大街兩家店鋪，日常小菜也活色生香

環境

老店排隊，扭頭去了幾百米之隔的南苑店。真的就是蒼蠅館子，沒裝修沒調性，還遇到里桌的客人抽煙，通風不好，油煙味、煙味混雜在一起又悶又熱。

但是，吃到嘴里的菜，讓人感覺不虛此行。

美食攻略

[啫啫煲]

啫啫煲是這里的招牌系列，有若干種不同食材的組合，我們選了田雞+鴨舌。這個組合有點費舌頭，不適合著急大口吃肉的。

不愧是招牌菜，整體是甜口的醬香味，每塊鴨舌，每塊田雞都裹上了濃郁的醬汁。一大份啫啫煲，吃到最后連蒜頭都沒有剩下，從頭到尾也沒有吃膩歪。

[潥陽白芹]

白芹是南方特有的水八仙之一，嫩且清爽。油炒做熟，油氣稍微有些濃郁。

[油熗蘆蒿]

蘆蒿也是經典的春日南方食材，簡單醬油炒，細長的蘆蒿沒有切斷，稍微有些不方便入口。味道是獨特的濃郁香氣，值得一試。

【強燁飯店(南苑店)】

地址：秦淮區長白街488號

營業時間：11:00-14:00 16:30-21:30

人均消費：120元

3、南城燕歸樓

特色：誰說景區旁邊的餐廳，不好吃

環境

抵達南京的第一餐，就選了這家。就在老門東邊上，木質的二層小樓，十分漂亮。

挨著二樓就餐區臨街的窗戶坐下，抬頭就是春意盎然的綠色街景。

桌椅和環境，都很舒服。服務員也很勤快，第一印象十分不錯。

美食攻略

菜單上都是南京特色，看上去都很好吃。

兩個人很好點，1-2個大菜，搭配各種南京本地小吃。除了紅燒肉上百元的定價有些貴，搭配小吃人均不算太離譜又能吃到很多品種。

依舊是按照我推薦的先后順序：

[青柑普洱紅燒肉]

大塊的紅燒肉是不是相當過癮但又擔心肥膩？

青柑普洱加持，醬汁酸酸甜甜，肥肉已經肥而不膩，瘦肉焦香，肥肉軟滑。兩個人竟然把這一份都吃光了。

[金陵雙臭]

喜歡臭臭食物的朋友，這道菜很推薦。肥腸和臭豆腐的組合拳，肥腸的分量很足，聞著臭吃著香。

[南京傳統熏魚]

傳統做法，也是比較特色的江蘇做法。

熏魚要先把魚炸透，再用醬汁加工。醬汁咸甜，魚的肉經過深度油炸是外酥里嫩。家常菜但很考驗傳統工藝的熟練操作。

[香干馬蘭頭]

以南京為代表，“七頭一腦”占據了菜市場在春天的絕對“C位”，幾乎家家都是“一口白飯一口草”的節奏。

其中“七頭”指的是江蘇春天常見的七種野菜：枸杞頭、薺菜頭、馬蘭頭、苜蓿頭、豌豆頭、香椿頭和小蒜頭。

馬蘭頭是逐漸被南北食客認可的春日鮮之一，簡單的調味，搭配香干，既可以中和野菜的濃郁香氣，也很清爽開胃。

[傳統酥烙]

飯后小甜點，造型白白軟軟，清新爽口。淡淡的奶味，比奶酪雙皮奶這些甜食清淡不少。

[酒釀青團小丸子]

春日，南方的青團大行其道。這種小青團沒有餡兒，綠色的小丸子煮熟后加酒釀，就成了一道人見人愛的中式甜品。

【南城燕歸樓】

地址： 陶家巷1號

營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00

人均消費：120元

4、廣迎居老正興菜館

特色：二十多年的南京本地老菜館

環境

位于居民區，遠離景區。某小區底商的店面，并不寬敞。墻上的招牌和貼畫，暗示了這里經歷的過往。

菜單簡單，老板娘介紹的清清楚楚。

招牌菜只有一頁，前面幾道大菜需要提前預約才有的吃。

選1-2個招牌，搭配1-2個當季鮮蔬，是會吃食客的習慣。

美食攻略

[燉生敲]

一道很費功夫的菜。食材就是南方常見的鱔魚，你可能吃過軟兜長魚，但未必吃過“生敲”。

簡單來說，鱔魚去骨后，用刀背敲打松散，下鍋油炸，再用砂鍋小火慢燉。

砂鍋里的鱔段又長又寬，別看顏色深，但味道很淡。

油炸的香氣有點蓋住鱔魚的味道；因為油炸過，比較吸附湯汁。對于我來講，是吃個新鮮。

[生炒魚頭]

用花鰱頭炒的，魚頭肉嫩，偏甜口，腥氣不重。但是吃到一半有點后悔沒點隔壁的香酥鴨。

[野蘆蒿炒臭干]

春天的野蘆蒿也可以用臭干炒啊。喜食“臭”的人不要錯過。隔壁一個很有派頭的先生，一人食。也點了這道菜，走的時候臭干全部吃掉，倒是里面翹的肉絲全部剩下。

[菊花腦蛋花湯]

以南京為代表，“七頭一腦”占據了菜市場在春天的絕對“C位”，剛才說了七頭，這“一腦”則指的是菊花腦，似乎是南京本地的獨有食材。

菊花腦自帶清涼香氣，入口后有著略微苦澀的味道，咽下后口腔中仍然蔓延著類似薄荷的微涼感覺。它不太適合重口味、濃油赤醬的烹飪方式，打一份蛋花湯這種清淡的做法，嘗鮮最好。

【廣迎居老正興菜館】

地址：大明路102號

營業時間：11:00-13:00 17:00-20:00

人均消費：150元

5、永和園酒樓

特色：臨近夫子廟，一站式品嘗南京小吃

環境

店面門頭很大，有金字招牌，也有銅人立像，就餐區也很開闊。

晚市剛開始，我們就到了，幾乎沒有其他客人。

沒啥服務，我看到服務臺有開水壺，就拿了一壺放在桌上，結果被一個店員“呵斥”，原話是“不許把開水壺拿到座位上”，那口氣讓我想起了小學老師。服務業還有跟客戶說“不許”的？店里也沒有明文規定說暖壺只能放在指定位置。。。

但有一說一，除了開場受了氣，隨后的食物還算可以。

美食攻略

因為這家有有“秦淮八絕”雖然八種點心要100元，但一次能吃全，就想來體驗下。

槽點是餐具太簡陋太難看，但體驗的八絕還是吃的不錯。

[秦淮八絕]

秦淮八絕指南京八家小吃館的十六道名點：

豆漿小米粥；雨花石湯圓；鴨血粉絲湯；桂花糖芋苗；如意回鹵干；赤豆小元宵；雞汁煮干絲；鐵蛋、狀元豆；雙味烤酥餅；南京小籠包；桂花糯米藕；秦淮炸春卷；千層潤油糕；松子小燒麥；金陵豆腐腦；薺菜素蒸餃。

這些小吃在南京街頭很常見。

永和園的分量不大，每種有一小碗或者一個，2個人吃綽綽有余。鴨血粉絲湯、五香豆、開洋干絲不算精致，但的確是南京的尋常味道。

[清炒馬蘭頭]

馬蘭頭除了香干涼拌，清炒也是還原本味的吃法。

陽春三月，每餐必點，根本吃不膩。

【永和園酒樓】

地址：建康路68號（狀元樓旁）

營業時間： 07:00-13:30 16:30-20:30

人均消費：70元

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（圖片來源網絡侵刪）